• Kaffee von Röststätte Berlin

    Wir tun alles dafür, mit unseren Röstungen höchste Qualität zu erzielen. Dieses Ziel verfolgen wir durch sämtliche Produktionsstufen hindurch bis zum Ergebnis in der Tasse.

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  • Mythos One Grinder
    Mythos One Victoria Arduino - Röststätte Berlin
    Mythos One Victoria Arduino - Röststätte Berlin

    Die Mythos One ist die präziseste Espressomühle auf dem Markt. Mehr Information zum Mahlwerk gibt es hier!

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  • News
    General Distributor Victoria Arduino

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    Wir stellen ein: Barista (m/w)

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    BUNN Coffee Brewer & Grinder

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  • Kontakt

    Besuchen Sie unsere Rösterei oder unseren Shop und lassen Sie sich frisch gerösteten Kaffee nach Hause liefern!

    Röststätte Berlin
    Ackerstr. 173
    D- 10115 Berlin

    Tel.: +49 30 40501650
    E-Mail: info@roeststaette.com

    Kaffee, Workshops und Zubehör gibt es auch in unserem Shop auf: shop.roeststaette.de

Kaffeerösterei & Café Röststätte Berlin

Spezialitätenkaffees und Blends

Neue Bags01
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Röststätte Kaffees können Sie bei uns vor Ort oder in unserem Shop bestellen. Für unsere Kaffees und Espressomischungen verwenden wir ausschließlich reife, handgepflückte Bohnen. Die aufwändige Ernte in Handarbeit bildet die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee und ist zugleich wesentliches Qualitäts- und Geschmackskriterium.

Alle Röststätte Kaffees sind 100% Arabica Kaffees und stammen aus naturschonendem Anbau, aus den verschiedensten Anbaugebieten weltweit. Die Aromen die dem Kaffee von Natur aus geschenkt werden, bleiben durch unsere schonende Röstung erhalten, bis zum Ergebnis in der Tasse.

Espresso für Gastronomie und Einzelhandel
Wholesale Anfragen für Ihre Gastronomie oder Ihren Einzelhandel können Sie schriftlich via E-Mail stellen oder Sie rufen uns einfach an!

E-Mail: info@roeststaette.com

Tel.: 030 40501650
Unsere Espresso Blends
Unsere Espressomischungen werden je nach Charakter und Aromen von unserem Sommelier aufeinander abgestimmt und verleihen unserem Espresso eine besondere Komplexität und einen ausdrucksvollen Körper.
NOVUM
(100% Arabica; Espresso) Herkunft: Guatemala Huehuetenango, Kenia, Äthiopien Sidamo
Charakter: Ausgeprägter Körper mit einer feinen, fruchtigen Säure, leichter Süße und dunklen Beeren. Aromen von Zartbitterschokolade und Marzipan im Abgang. Mehr Infos auch in unserem Shop!

SINFONIA
(100% Arabica, Espresso) Herkunft: Brasilien Serra Negra, Guatemala Huehuetenango
Charakter: Kräftiger und gehaltvoller Espresso mit sehr mildem Säureanteil. Ausgewogen, süß mit Noten von Haselnuss und Milchschokolade. Mehr Infos auch in unserem Shop!

Unser entkoffeinierter Kaffee
(100% Arabica, mit Quellwasser entkoffeiniert) Herkunft: Kolumbien, Excelso
Charakter: Zitrusfrüchte, Karamell

Röstung mit Qualitätssiegel

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Für ein kontrolliertes, optimales Geschmacksergebnis rösten wir alle Kaffees im traditionellen und handwerklichen Trommelröstverfahren nach strengen Qualitäts-Grundsätzen.

Im Gegensatz zum industriellen Verfahren, bei dem die Bohnen nur max. ca. 5 Minuten lang, dafür aber bei 400 bis 500° C rösten, veredeln wir die Kaffeebohnen in unserem Trommelröster schonend bei max. 215° C nur so lange, bis sich die natürlichen Aromen des Kaffees voll entfaltet haben. Ein klares und reines Ergebnis in der Tasse ohne unerwünschte Aromen oder Säuren, die durch das Rösten selbst entstehen können. Das Ziel jeder Röststätte Röstung ist Süße, Ausgewogenheit und Komplexität im Geschmack.

Die niedrigen Temperaturen führen zum Abbau von Chlorogensäure. So erzielen wir einen viel bekömmlicheren und vor allem auch qualitativ sehr hochwertigen Kaffee.

Filterkaffees (Single Origins)
Röststätte bietet ein saisonal wechselndes Angebot aus sortenreinen Arabica-Kaffees. Hierfür sind wir regelmäßig neu auf der Suche nach den besten Bohnen in den verschiedenen Regionen weltweit. In unserem Shop als ganze Bohne oder gemahlen bestellbar. Die Single Origins empfehlen sich außerdem für die verschiedenen Zubereitungsarten für köstlichen Filterkaffee: Aeropress, Handfilter, Kaffeesiphon, Karlsbader Kanne und French Press.
Roasting & Cupping
Kaffeeliebhaber und Interessierte sind herzlich eingeladen, einen Röstvorgang in unserer Rösterei nicht nur live mitzuerleben sondern in unserem Workshop Roasting & Cupping selbst Hand anzulegen. Die selbst gerösteten Kaffees sowie eine Auswahl sehr hochwertiger Micro Lot Kaffees können anschließend verkostet und mit nach Hause genommen werden.

Sommelier
Ivo Weller

Ivo
Ivo

Chef-Diplom-Kaffeesommelier Ivo Weller leitet die Rösterei und ist unser Kaffee-Experte. Seit über 15 Jahren beschäftigt er sich professionell mit Kaffee. Ivo ist Q-Grader und Mitglied in der Röstergilde sowie in der SCAE und hat die Kaffeesommelier-Ausbildung 2010 bei Prof. Edelbauer in Wien abgeschlossen.

Ivo leitet unsere Rösterei und ist mit unserem Team beständig auf der Suche nach neuen Spezialitätenkaffees. Wir importieren regelmäßig Micro Lots, also sehr hoch bewertete Kaffees, die von kleinen Farmen stammen und deshalb nur in kleinen Mengen erhältlich sind. Ivo und unser Team geben gerne das Wissen und unsere Leidenschaft für das Kaffee rösten auch in Kaffeeschulungen, Workshops und Events weiter.

Fairer Handel

Wir legen besonderen Wert auf den schonenden Anbau unserer Kaffees und eine angemessene Bezahlung der Kaffeebauern. Denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee und zugleich wesentliches Qualitäts- und Geschmackskriterium. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen und Kooperativen in der Anbauregion.

Unser Anspruch

Wir tun alles dafür mit unseren Kaffees höchste Qualität zu erzielen. Dieses Ziel verfolgen wir durch sämtliche Produktionsstufen, bis zum Ergebnis in der Tasse. Der Grundstein für einen Spezialitätenkaffee wird schon von den Farmern im Anbau und in der Ernte gelegt. Mit unserer Röstung möchten wir die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten.

Ivo Weller